ご飯がすすむ中華豚そぼろ弁当
中華豚そぼろ｜クリームチーズ入り卵焼き｜はんぺんボール｜ご飯｜はんぺんボールとミニ大葉の飾りお弁当
中華豚そぼろ主菜 ・ 20 分 ・ 冷凍OK ・ 前日仕込み
材料
- 豚ひき肉作りやすい量。お弁当には1人分を詰める400g
- 青梗菜1株
- たけのこ水煮100g
- 玉ねぎ1/2個
- 生姜1かけ
- ごま油適量
- オイスターソース大さじ1
- 醤油大さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- 鶏がらスープの素小さじ1/4
作り方
- 青梗菜、たけのこ、玉ねぎ、生姜をそれぞれみじん切りにする。
- 豚ひき肉をさっと茹でて脂を落とし、ざるにあけて水気を切る。
- フライパンにごま油を熱し、生姜を炒める。
- 香りが立ったら玉ねぎを加えて炒める。
- 玉ねぎが透明になってきたら、たけのこ、青梗菜の順に加えて炒める。
- 青梗菜がしんなりしてきたら、茹でた豚ひき肉を加えて炒め合わせる。
- オイスターソース、醤油、砂糖、酒、みりん、鶏がらスープの素をすべて加え、水分を飛ばしながら炒め合わせる。
- 冷ましてから、弁当箱のご飯の上に1人分をのせる。
コツ
- 豚ひき肉は先に茹でて脂を落とすと、お弁当に入れる時に脂が固まりづらい。
- 青梗菜の代わりにニラでもおいしい。
- 好みでとろみをつけたり、胡椒をたっぷりかけてもよい。
クリームチーズ入り卵焼き卵 ・ 8 分
材料
- 卵2個
- クリームチーズ20g
- だしの素少々
- 砂糖小さじ1
- 油適量
作り方
- 卵を溶きほぐし、だしの素と砂糖を加えて混ぜる。
- 卵焼き器に油を薄くひいて熱し、卵液を数回に分けて流し入れる。クリームチーズを芯にして、奥から手前に巻く。
- 粗熱を取り、食べやすい大きさに切る。
- 笹で仕切ったご飯の横に詰める。
コツ
- 味付けはだしの素と砂糖で、甘めに仕上げる。
はんぺんボール副菜 ・ 20 分 ・ 冷凍OK ・ 前日仕込み
作り方は はんぺんボール を参照
ご飯ご飯 ・ 5 分
材料
- ご飯200g
- 笹仕切り用。食べない1枚
作り方
- 弁当箱にご飯を詰め、しゃもじで平らにならす。
- 卵焼きを入れる側に笹を差して仕切る。
- 笹の横に卵焼きを詰め、ご飯の上に中華豚そぼろをのせる。
はんぺんボールとミニ大葉の飾りその他 ・ 1 分
材料
- はんぺんボール1個
- ミニ大葉少々
作り方
- 卵焼きの横にはんぺんボールをのせる。
- そぼろの上にミニ大葉を飾る。
豆知識
食材のはなし
- 青梗菜は中華料理でよく使われる葉野菜で、クセが少なく炒め物に向きます。みじん切りにすると、ひき肉のそぼろにほどよく混ざり、彩りも加わります。
- たけのこの水煮はあく抜き済みで手軽に使え、シャキシャキした食感が特徴です。食物繊維を含むといわれ、そぼろに混ぜると食感のアクセントになります。
お弁当の管理
- 豚ひき肉は先にさっと茹でて脂を落としておくと、冷めても脂が白く固まりにくくなります。お弁当に入れるそぼろにおすすめの下ごしらえです。
- そぼろは水分をしっかり飛ばしてから詰めると、ご飯に汁がしみにくくなります。夏は完全に冷ましてから蓋をし、保冷剤を添えると安心です。