鯖の味噌マヨ焼き弁当

鯖の味噌マヨ焼き主菜 ・ 20 分

材料

• 鯖作りやすい量。お弁当には2切れほど詰める5切れ
• 味噌大さじ1
• マヨネーズ大さじ1
• みりん小さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• すりごま小さじ2

作り方

1. 鯖の水気をキッチンペーパーで拭く。
2. 味噌、マヨネーズ、みりん、砂糖、すりごまを混ぜる。
3. 混ぜた調味料を鯖の身の側に塗る。
4. クッキングシートを敷いたノンフライヤーに鯖を並べ、180℃で10〜12分焼く。
5. しっかり冷ましてから弁当箱に詰める。

卵豆腐入りだし巻き卵卵 ・ 10 分

材料

• 卵豆腐1個
• 付属のタレ1個分
• 卵1〜2個でよい2個
• だしの素少々
• 油適量

作り方

1. 卵豆腐をボウルに入れて崩し、付属のタレ、卵、だしの素を加えてよく混ぜる。
2. 卵焼き器に油を薄くひいて熱し、卵液を数回に分けて流し入れながら、奥から手前に巻く。
3. 粗熱を取り、食べやすい大きさに切る。
4. カップに入れて詰める。

コツ

• 卵の割合が多いと巻きやすい
• 後から少し水分が出ることがあるので、お弁当に詰める時はカップ必須

里芋とビーツのベーコンサラダ副菜 ・ 15 分 ・ 前日仕込み

材料

• 里芋5〜6個
• ベーコン2枚
• ビーツパウダー小さじ1/4
• マヨネーズ大さじ1.5
• 酢小さじ1/2
• 塩・黒こしょう少々

作り方

1. ベーコンを1cm幅に切り、フライパンでこんがり焼く。
2. 里芋に切り込みを入れ、ラップで包んで600Wのレンジで3分ほど加熱し、皮をむく。
3. ボウルに里芋を入れて粗くつぶし、マヨネーズ、ビーツパウダー、酢、塩、黒こしょうを混ぜる。
4. ベーコンを加えて和える。
5. しっかり冷ましてから詰める。

さつまいものレモン煮副菜 ・ 20 分 ・ 冷凍OK ・ 前日仕込み

材料

• さつまいも作りやすい量。お弁当には2〜3切れ詰める250g
• 水250ml
• 砂糖大さじ2
• レモン輪切りあれば5枚
• レモン汁大さじ1
• シナモンスティック1本

作り方

1. さつまいもは1cm幅の輪切りにする。レモンも輪切りにする。
2. フライパンに水、砂糖、シナモンスティック、さつまいもを入れ、弱めの中火で10分煮る。
3. レモンの輪切りとレモン汁を加え、さらに5分煮る。
4. 煮汁に浸したまま冷まし、汁気を切って詰める。

コツ

• 落とし蓋があれば使う。なければ途中でひっくり返す

しめじと人参のさっと煮野菜 ・ 5 分 ・ 前日仕込み

材料

• しめじ1/4パック
• 人参紅葉の型で抜く3cm
• だしの素（顆粒）小さじ1/4
• 水大さじ3

作り方

1. しめじは石づきを取ってほぐす。人参は薄切りにして、紅葉の型で抜く。
2. 耐熱容器にだしの素と水を入れ、しめじと人参を加える。
3. ラップをかけ、600Wのレンジで2分ほど加熱する。
4. キッチンペーパーにのせて汁気を切り、冷ましてから詰める。

ビキーニョのピクルス野菜 ・ 30 分 ・ 前日仕込み

材料

• ビキーニョ50g
• お酢50ml
• 水25ml
• 砂糖大さじ1
• 塩小さじ1/4
• ブラックペッパー適量
• ピンクペッパー適量
• ローリエ1枚

作り方

1. ビキーニョをよく洗い、水気をしっかり拭く。ヘタは付けたまま、爪楊枝で1〜2か所穴を開ける。
2. 耐熱容器に酢、水、砂糖、塩、ブラックペッパーを入れ、ラップをせずに600Wで約1分加熱する。
3. 粗熱が取れたら瓶にビキーニョ、ローリエ、ピクルス液を入れて漬け込む。
4. 弁当には1個を詰める。

蓮根とゴーヤーのカレーきんぴら野菜 ・ 15 分 ・ 前日仕込み

材料

• 蓮根作りやすい量。お弁当には一部を詰める1個
• ゴーヤー1/2本
• ごま油大さじ1/2
• 醤油大さじ1
• みりん大さじ1
• 砂糖小さじ1
• カレー粉小さじ1

作り方

1. 蓮根は皮をむいて薄い半月切りにし、水にさらして水気を切る。
2. ゴーヤーは縦半分に切って種とワタを取り、薄切りにする。
3. フライパンにごま油を熱し、蓮根を炒める。
4. 蓮根が透き通ってきたらゴーヤーを加えて炒める。
5. 醤油、みりん、砂糖、カレー粉を加え、汁気がなくなるまで炒める。
6. しっかり冷ましてから詰める。

はんぺんボール副菜 ・ 20 分 ・ 冷凍OK ・ 前日仕込み

作り方は はんぺんボール を参照

茹でおおまさり副菜 ・ 35 分 ・ 前日仕込み

作り方は YouTube の動画 ↗ を参照

材料

• おおまさり（生・殻付き）5〜6さや
• 塩適量

作り方

1. 塩を入れたお湯で、殻付きのまま30分ほど茹でる。
2. 湯を切って冷ます。
3. 殻付きのまま詰める。

ご飯ご飯 ・ 5 分

材料

• ご飯150g
• 大葉ご飯とおかずの仕切りに敷く1枚

作り方

1. 弁当箱の片側にご飯を詰める。
2. 大葉を敷いて、おかずとの仕切りにする。