【ミニおにぎりがたくさん】おにぎり豚つくね弁当

おにぎり型つくね主菜 ・ 15 分 ・ 冷凍OK ・ 前日仕込み

材料

• 豚ひき肉200g
• すりおろし生姜小さじ2
• 醤油小さじ1
• 塩麹小さじ1
• 片栗粉小さじ2
• 海苔細長く切って、おにぎりの帯にする1/2枚
• 油小さじ1

作り方

1. ポリ袋に豚ひき肉、すりおろし生姜、醤油、塩麹、片栗粉を入れ、袋の上からよく揉んで混ぜる。
2. 5等分にして、おにぎりの形（三角）に整える。
3. 片面に海苔をつける。
4. フライパンに油を熱し、海苔をつけた面を上にして並べて焼く。
5. 裏返して、中まで火を通す。
6. しっかり冷ましてから弁当箱に詰める。

コツ

• 海苔が目立つように、表に来る面は焼きすぎない。

里芋の海苔しお唐揚げ副菜 ・ 20 分 ・ 前日仕込み

材料

• 里芋6個
• 塩麹大さじ1/2
• すりおろし生姜小さじ1
• 片栗粉大さじ2
• 青のり小さじ2
• 油（揚げ焼き用）大さじ3

作り方

1. 里芋に切り込みを入れ、ラップで包んで600Wのレンジで3分ほど加熱する。
2. 皮をむいて、食べやすい大きさに切る。
3. ポリ袋に入れ、塩麹と生姜で下味をつける。前の晩に準備しておいてもよい。
4. 片栗粉と青のりを加え、袋を振って全体にまぶす。
5. フライパンに油を熱し、転がしながらこんがりと揚げ焼きにする。
6. 油を切って、冷ましてから詰める。

ごぼうと人参のごままよ野菜 ・ 10 分 ・ 前日仕込み

材料

• ごぼう1/3本
• 人参1/3本
• めんつゆ2倍濃縮小さじ1/4
• 酢小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/2
• すりごま大さじ1
• マヨネーズ大さじ1

作り方

1. ごぼうと人参を細切りにする。
2. ごぼうを2分、人参を1分茹でる。
3. 水気をしっかり切り、容器に入れる。
4. めんつゆ、酢、砂糖、すりごまを加えて混ぜる。
5. マヨネーズを加えて和える。

はんぺんボール副菜 ・ 20 分 ・ 冷凍OK ・ 前日仕込み

作り方は はんぺんボール を参照

茹でおおまさり副菜 ・ 35 分 ・ 前日仕込み

作り方は YouTube の動画 ↗ を参照

材料

• おおまさり（生・殻付き）5〜6さや
• 塩適量

作り方

1. 塩を入れたお湯で、殻付きのまま30分ほど茹でる。
2. 湯を切って冷ます。
3. 殻付きのまま詰める。

努努鶏副菜 ・ 1 分 ・ 前日仕込み

材料

• 努努鶏（ふるさと納税）冷やして食べる手羽中の唐揚げ3本

作り方

1. 冷蔵庫で冷やしたまま弁当箱に詰める。

しめじと人参のさっと煮野菜 ・ 5 分 ・ 前日仕込み

材料

• しめじ1/4パック
• 人参紅葉の型で抜く3cm
• だしの素（顆粒）小さじ1/4
• 水大さじ3

作り方

1. しめじは石づきを取ってほぐす。人参は薄切りにして、紅葉の型で抜く。
2. 耐熱容器にだしの素と水を入れ、しめじと人参を加える。
3. ラップをかけ、600Wのレンジで2分ほど加熱する。
4. キッチンペーパーにのせて汁気を切り、冷ましてから詰める。

銀杏副菜 ・ 10 分 ・ 前日仕込み

材料

• 銀杏（殻付き）6粒

作り方

1. 殻を割って中身を取り出す。
2. 沸騰したお湯で2〜3分茹で、薄皮をむく。
3. 冷ましてから、ご飯の上に彩りよく詰める。

すだちその他 ・ 1 分

材料

• すだち1/2個

作り方

1. 薄切りにして、詰めたおかずの上にのせる。

ご飯とミニおにぎりご飯 ・ 10 分

材料

• ご飯（弁当箱に詰める分）150g
• ご飯（ミニおにぎり用）3個分75g
• 海苔適量
• 梅干し1/2個

作り方

1. 弁当箱の片側にご飯を詰め、笹の葉で仕切る。
2. ミニおにぎり用のご飯を、ラップで小さく握る。
3. 海苔を巻いたものと、三角にして梅干しをのせたものを作る。
4. 詰めたご飯の上にミニおにぎりをのせる。

コツ

• ご飯の上にも、ミニおにぎりをのせる。