一口おにぎりと唐揚げ弁当

唐揚げ主菜 ・ 25 分 ・ 冷凍OK ・ 前日仕込み

材料

• 鶏もも肉作りやすい量。お弁当には4〜5個ほど詰める250g
• 焼肉のたれ甘めのたれ（宮殿のたれ）を使用大さじ2
• 片栗粉大さじ2
• 小麦粉大さじ1
• 揚げ油フライパンに深さ1.5cmほど適量

作り方

1. 鶏もも肉は余分な脂と筋を取り、一口大に切る。
2. ボウルに鶏肉と焼肉のたれを入れ、よくもみ込んで15分ほどおく。
3. 片栗粉と小麦粉を加え、鶏肉全体にまぶす。
4. フライパンに油を深さ1.5cmほど入れて170℃に熱し、鶏肉を並べる。
5. 時々返しながら、こんがりと色づくまで6〜7分揚げる。
6. 網にのせて油を切り、しっかり冷ましてから弁当箱に詰める。

コツ

• 焼肉のたれは甘めの味で、子どもが好きそうな唐揚げになる。

一口おにぎりご飯 ・ 15 分

材料

• ご飯9個分（1個 約22g）。梅おかか3個、あおさ2個、ごま2個、のり2個200g
• 梅干し梅おかか用1個
• かつお節梅おかか用1/2袋
• あおさ（乾燥）あおさ用小さじ2
• 焼きのりのり用。細く切る1/2枚
• いりごま（白）ごま用小さじ1
• 塩少々

作り方

1. ご飯を9等分にする（1個 約22g）。
2. 梅干しは種を取って包丁でたたき、かつお節と混ぜて梅おかかを作る。
3. 3個分のご飯に梅おかかを混ぜ込み、ラップで丸く握る。
4. 2個分のご飯にあおさを混ぜ込み、ラップで丸く握る。
5. 残りの4個分のご飯に塩少々を混ぜ、ラップで丸く握る。
6. 焼きのりを細く切り、2個のおにぎりに縞模様になるように貼り付ける。
7. 弁当箱におにぎりを並べて詰める。
8. ほかのおかずを詰め終えたら、白いおにぎり2個の上にいりごまをつける。

コツ

• ラップで握ると手に付かず、清潔に作れる。
• ご飯もおかずも、しっかり冷ましてから蓋をする。

卵焼き卵 ・ 8 分

材料

• 卵2個
• 砂糖小さじ1/2
• 塩少々
• 油適量

作り方

1. ボウルに卵を割りほぐし、砂糖と塩を混ぜる。
2. 卵焼き器に油を薄くひいて熱し、卵液を数回に分けて流し入れながら、奥から手前に巻く。
3. 粗熱を取り、食べやすい大きさに切る。
4. 笹を敷いた弁当箱に詰める。

コリンキーと紫玉ねぎのマリネ野菜 ・ 15 分 ・ 前日仕込み

材料

• コリンキー50g
• 紫玉ねぎ1/8個
• 酢小さじ2
• 砂糖小さじ1
• 塩ひとつまみ
• オリーブオイル小さじ1

作り方

1. コリンキーは種とワタを取り、皮付きのまま薄切りにする。紫玉ねぎも薄切りにする。
2. 酢、砂糖、塩、オリーブオイルを混ぜて調味液を作る。
3. コリンキーと紫玉ねぎを別々の容器に入れ、調味液を半量ずつ加えてなじませる。
4. 冷蔵庫で30分以上おく。
5. 汁気を切り、コリンキーと紫玉ねぎを重ねて花のように丸め、弁当箱に詰める。

コツ

• 前日に漬けておいてもよい。

あおさ入りはんぺんボール副菜 ・ 冷凍OK ・ 前日仕込み

作り方は はんぺんボール を参照

ソーセージ副菜 ・ 3 分

材料

• ソーセージ1本

作り方

1. ソーセージを半分に切る。
2. フライパンで転がしながら軽く焼き、冷ましてから詰める。

カニ団子副菜 ・ 1 分

材料

• カニ団子（市販品）紅白の練り物。中にプチッとした魚卵が入っている1個

作り方

1. カニ団子を半分に切る。
2. 断面が見えるように弁当箱に詰める。

笹と大葉の飾りその他 ・ 1 分

材料

• 笹の葉1枚
• 大葉1枚

作り方

1. 弁当箱の隅に笹の葉を敷き、卵焼きと唐揚げの仕切りにする。
2. おかずを詰め終えたら、唐揚げのそばに大葉を飾る。