シンプル牛丼弁当

牛丼主菜 ・ 25 分 ・ 前日仕込み

材料

• 牛肉200g
• 玉ねぎ1個
• 水250ml
• 醤油大さじ2
• 砂糖大さじ1
• 酒大さじ2
• みりん大さじ1
• 和風だし大さじ1/2
• 生姜すりおろし少々
• 雑穀米ご飯150g
• 大葉ご飯とおかずの仕切りに敷く1枚
• 紅生姜少なめに少々

作り方

1. 玉ねぎを薄切りにする。
2. 鍋に水、醤油、砂糖、酒、みりん、和風だし、生姜のすりおろしを入れ、玉ねぎを加える。
3. 5分ほど煮て、玉ねぎをしんなりさせる。
4. 牛肉を加え、ほぐしながらさらに15分ほど煮る。
5. キッチンペーパーにのせて、汁気をしっかり切る。
6. しっかり冷ます。
7. 弁当箱の片側に雑穀米を詰め、大葉を敷いておかずとの仕切りにする。
8. 汁気を切った牛肉をご飯にのせる。
9. 紅生姜を少なめにのせる。

コツ

• 汁気をしっかり切ると、ご飯にしみにくい。
• 味変用に、ホットソースを別の小さな容器に入れて添える。

しば漬けと茗荷のポテトサラダ副菜 ・ 10 分 ・ 前日仕込み

材料

• じゃがいも1個
• マヨネーズ大さじ1
• 花むすび（ふりかけ）小さじ1
• しば漬け10g
• 茗荷1/2個

作り方

1. じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、ラップをして600Wのレンジで3分ほど加熱する。
2. 熱いうちにフォークで粗くつぶす。
3. マヨネーズと花むすびを加えて混ぜる。
4. しば漬けと刻んだ茗荷を加えて混ぜる。
5. しっかり冷まして、大葉の脇に詰める。

小松菜の塩昆布ナムル野菜 ・ 5 分 ・ 前日仕込み

材料

• 小松菜1/2束
• 塩昆布小さじ2
• ごま油小さじ1/2
• 白ごま少々

作り方

1. 小松菜は塩を入れたお湯でサッと茹でて水にとり、水気をしっかり絞る。
2. 3cm長さに切る。
3. 塩昆布、ごま油、白ごまを加えて和える。
4. しっかり水気を切って、弁当箱に詰める。

ミニ人参野菜 ・ 5 分 ・ 前日仕込み

材料

• 人参1/3本
• 水大さじ1
• ハーブ適量

作り方

1. 人参をミニ人参の形におおよそ切り、角を取る。
2. 耐熱容器に入れて水を加え、ラップをして600Wのレンジで1分ほど加熱する。
3. 爪楊枝で穴を開ける。
4. 穴にハーブをさす。

コツ

• 牛肉と一緒に鍋で加熱してもよい。

猫型のお麩その他 ・ 1 分

材料

• 猫型のお麩（ニャンふる）3個

作り方

1. 箸で、牛丼の上の人参の横にのせる。