シンプル一番、焼肉弁当
焼肉主菜 ・ 10 分 ・ 冷凍OK ・ 前日仕込み
材料
- 牛肉（焼肉用・前に焼肉をした時の余り）150g
- 玉ねぎ輪切り1/4個
- 焼肉のたれ大さじ2
作り方
- 冷凍しておいた肉を解凍する。
- 玉ねぎを1cm幅の輪切りにする。
- フライパンに肉と玉ねぎを並べて両面を焼く。
- 焼肉のたれを回しかけて絡める。
- 粗熱を取って、ご飯の上に肉と玉ねぎを詰める。
乾燥椎茸とパパイヤと人参の甘煮野菜 ・ 10 分 ・ 冷凍OK ・ 前日仕込み
材料
- 乾燥椎茸目安は2枚。水で戻す適量
- 乾燥パパイヤ目安は10g。水で戻す適量
- 人参細切り1/4本
- 砂糖小さじ1
- 醤油大さじ1/2
- みりん大さじ1
- サラダ油小さじ1
作り方
- 乾燥椎茸と乾燥パパイヤを水で戻し、椎茸は薄切りにする。戻し汁は取っておく。
- 人参を油で炒め、しんなりしたら椎茸とパパイヤを加えて炒める。
- 戻し汁を加え、砂糖・醤油・みりんで甘辛く煮る。
- 汁気がなくなるまで煮詰め、冷ましてから詰める。
コツ
- 乾燥パパイヤは癖がなく、切り干し大根のような感じ。お味噌汁に入れることもある。
切り干し大根とわかめのサラダ野菜 ・ 10 分 ・ 前日仕込み
材料
- 切り干し大根10g
- 乾燥わかめ2g
- ポン酢味付け大さじ1
- ごま油味付け小さじ1
- 白ごま味付け適量
作り方
- 切り干し大根は水で戻して水気を絞り、食べやすく切る。
- 乾燥わかめは水で戻して水気を絞る。
- 切り干し大根とわかめをポン酢・ごま油・ごまで和える。
- 汁気を切って詰める。
ほうれん草のナムル野菜 ・ 3 分 ・ 前日仕込み
材料
- ほうれん草茹でたもの1/4束
- ごま油小さじ1/2
- 鶏がらスープの素小さじ1/4
作り方
- ほうれん草は茹でて冷水にとり、水気を絞って3cm幅に切る。
- ごま油と鶏がらスープの素で和える。
- 汁気を絞って詰める。
味たまご卵 ・ 10 分 ・ 前日仕込み
材料
- 卵1個
- めんつゆ＋水 １：１浸るくらい
作り方
- ゆで卵を作る。我が家ではゆで卵メーカーでレンチン。
- ゆで卵をキッチンペーパーで包む。包んだものをビニール袋に入れて、めんつゆと水を１：１で浸るくらいに漬けてビニール袋を縛る。１晩で漬け上がる。
- 半分に切って詰める。
小エビ入りはんぺんボール副菜 ・ 冷凍OK ・ 前日仕込み
作り方は はんぺんボール を参照
黒米入りご飯ご飯 ・ 2 分
材料
- ご飯黒米を混ぜて炊く1膳
作り方
- 黒米を混ぜて炊く。
- 弁当箱に平らに詰める。
豆知識
食材のはなし
- 乾燥椎茸は、干すことで旨みの成分が増えるといわれています。戻し汁にも旨みが出るので、煮物の味付けに使うと風味が増します。
- 切り干し大根は、大根を細く切って干したもので、乾燥の過程で旨みと甘みが凝縮するといわれています。食物繊維を含む食材で、サラダにも使えます。
お弁当の管理
- 脂が多い焼肉は、冷めると脂が白く固まりやすくなります。焼いたあとは余分な脂を切り、冷凍していた肉は解凍して中までしっかり火を通してから詰めましょう。
- ナムルや切り干し大根のサラダは水分が出やすいおかずです。汁気をよく絞ってから詰め、味たまごも表面の水気を拭くと、ほかのおかずへの味移りを防げます。
使った物
- 黒米食材ご飯に混ぜて炊く。プチッとした食感が好きでたまに使う。概要欄で「リンクを付けたもの」と案内しているがリンクは概要欄に無い。スーパーにもあるとのこと
- 弁当箱（木製の長方形・仕切り付き・商品名不明）弁当箱画面に商品名の表示なし