大好き豚の味噌漬け弁当
袋で漬けて冷凍しておいた豚ロースの味噌漬けを、はんぺんボールと一緒にノンフライヤーで凍ったまま焼いたお弁当。紅生姜入り卵焼き、人参としめじの大葉入りきんぴら、菜の花と切り干し大根のツナポンあえ、黒米入りご飯に三色団子としば漬けを添えて。
献立: 豚の味噌漬け / はんぺんボール / 紅生姜入り卵焼き / 人参としめじの大葉入りきんぴら / 菜の花と切り干し大根のツナポンあえ / 黒米入りご飯 / 三色団子 / しば漬け
豚の味噌漬け主菜 ・ 20 分 ・ 冷凍OK ・ 前日仕込み
材料
- 豚ロース1枚
- 味噌小さじ2
- みりん大さじ1/2
- 酒大さじ1/2
- 砂糖小さじ1〜
- 醤油ちょっと
- ごま油ちょっと
- にんにくチューブ適量
作り方
- 豚ロースと調味料を袋に入れて揉み、冷凍しておく。
- ノンフライヤーにシートを敷き、凍ったままの豚をのせる。
- 200度で15〜20分焼く。途中で裏返す。
- 冷めたら一口大に切って詰める。
コツ
- 豚の味噌漬けは子供の頃から大好きなおかず。
はんぺんボール副菜 ・ 15 分 ・ 冷凍OK ・ 前日仕込み
作り方は はんぺんボール を参照
材料
- はんぺんボール（冷凍しておいたもの）1個
作り方
- 作り方は別動画参照。作って冷凍しておく。
- 豚の味噌漬けと一緒に、凍ったままノンフライヤーにセットする。
コツ
- 少しシートで包むような感じにすると焦げ目がつかない。
- 豚を裏返すタイミングくらいで先に取り出す。
紅生姜入り卵焼き卵 ・ 5 分 ・ 冷凍OK ・ 前日仕込み
材料
- 卵2個
- 紅生姜刻む大さじ1
- 砂糖小さじ1
作り方
- 卵を溶いて、刻んだ紅生姜と砂糖を混ぜる。
- 卵焼き器に油をひいて卵液を流し、巻く。
- 冷めたら切って詰め、鳥の印を押す。
コツ
- 紅生姜入りはコメントで教えてもらったもの。
人参としめじの大葉入りきんぴら野菜 ・ 8 分 ・ 冷凍OK ・ 前日仕込み
作り方は 人参で作る副菜3種 を参照
材料
- 人参細切り1/2本
- しめじ1/2株
- 大葉千切り4枚
- ごま油小さじ1
- 酒大さじ1/2
- みりん大さじ1/2
- 醤油小さじ1
- 砂糖小さじ1
- ごま適量
作り方
- 人参としめじをごま油で炒める。
- しんなりしたら調味料を絡める。
- 絡まったら大葉とごまを加えてサッと和える。
菜の花と切り干し大根のツナポンあえ野菜 ・ 10 分 ・ 前日仕込み
材料
- 菜の花茹でた1/2束
- 切り干し大根10g
- ツナ缶1/2缶
- ごま油小さじ1
- ポン酢大さじ1
作り方
- 菜の花は茹でて水気を絞り、食べやすく切る。
- 切り干し大根は水で戻して絞る。
- 容器に菜の花と切り干し大根、油を切ったツナを入れ、ごま油とポン酢で和える。
コツ
- 紫の菜の花も入っていて色がいい感じ。
- 蕾が見えるように詰めると可愛い。
黒米入りご飯ご飯 ・ 2 分
材料
- ご飯黒米を混ぜて炊く1膳
- しば漬け適量
作り方
- 黒米入りのご飯を丸く詰める。
- しば漬けをのせる。
三色団子その他 ・ 1 分
材料
- 三色団子市販品を小さく丸めてミニサイズにして冷凍しておく。1本
作り方
- 串のままご飯の横に刺す。
豆知識
食材のはなし
- 豚ロースは、糖質のエネルギー代謝に関わるビタミンB1を含む食材です。味噌に漬けると、肉がやわらかく仕上がるとされています。
- 菜の花と切り干し大根は、どちらも春の食卓によく登場します。切り干し大根は、乾燥させる過程で旨みが凝縮され、食物繊維も含みます。ツナとの組み合わせも手軽です。
お弁当の管理
- 凍ったまま焼いた味噌漬けは、中心まで火が通っているか確かめましょう。冷凍おかずを、凍ったままお弁当箱に詰めるのは避けます。
- 味噌だれは焦げやすいので、焼き加減に注意しましょう。卵焼きやきんぴらは粗熱を取り、ツナポンあえは汁気を切ってから詰めると安心です。
使った物PR
- 弁当箱（丸い曲げわっぱ・商品名不明）弁当箱画面に商品名の表示なし