豚こまボールの甘酢弁当

豚こまの甘酢餡主菜 ・ 15 分

材料

• 豚こま200g
• 片栗粉大さじ2
• 油（揚げ焼き用）大さじ3
• 玉ねぎ1/4玉
• 蓮根小1節
• 人参1/3本
• スナップエンドウ2〜3本
• ケチャップ大さじ2
• 酢大さじ1.5
• 砂糖大さじ1
• 醤油大さじ1
• 酒大さじ1
• 水大さじ2

作り方

1. ポリ袋に豚こまと片栗粉を入れ、よくまぶす。
2. ひと口サイズに丸める。
3. 油を熱したフライパンで、転がしながら揚げ焼きにする。
4. 焼いている間に、人参・蓮根・玉ねぎを切る。人参は少しレンジにかけておく。
5. 肉がこんがりしたら野菜を加えて炒める。
6. ケチャップ・酢・砂糖・醤油・酒・水を合わせたタレを加えて絡める。あればスナップエンドウもこのタイミングで加える。

コツ

• 人参は火が通りやすいように、少しレンジにかけておく。
• 詰める時は野菜を上側に配置すると、なんとなくいい感じに見える。

ゆで卵卵 ・ 12 分 ・ 前日仕込み

材料

• 卵1個

作り方

1. 沸騰したお湯で卵を7分ほど茹でる。
2. 冷水で冷まして殻をむき、半分に切る。

ごぼうと人参ごままよ野菜 ・ 10 分 ・ 前日仕込み

材料

• ごぼう1/3本
• 人参1/4本
• マヨネーズ大さじ1.5
• すりごま大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• 塩少々

作り方

1. ごぼうと人参を細切りにする。ごぼうは水にさらす。
2. 耐熱容器に入れてラップをかけ、レンジで火を通す。
3. 粗熱が取れたら、マヨネーズ・すりごま・砂糖・塩で和える。

ご飯ご飯 ・ 3 分

材料

• ご飯1膳
• 胡麻塩適量
• カリカリ梅1個

作り方

1. 弁当箱の片側にご飯を詰め、笹の葉で仕切る。
2. 胡麻塩を振り、真ん中にカリカリ梅をのせる。

茹でおおまさり副菜 ・ 35 分 ・ 前日仕込み

作り方は YouTube の動画 ↗ を参照

材料

• おおまさり（生・殻付き）5〜6さや
• 塩適量
• すだち1/2個

作り方

1. 塩を入れたお湯で、殻付きのまま30分ほど茹でる。
2. 湯を切って冷ます。
3. 詰めたら、薄切りにしたすだちを添える。

ミニ三色団子甘いもの ・ 15 分 ・ 冷凍OK ・ 前日仕込み

作り方は YouTube の動画 ↗ を参照