春の桜いなり弁当

桜いなりご飯 ・ 15 分

材料

• ご飯1膳
• しば漬け刻む。汁も使う大さじ1
• ゆかり小さじ1
• 酢大さじ1
• 砂糖小さじ1
• 稲荷揚げ（味付き）5枚
• 大根のゆかり漬け花形。作り方は下の「大根のゆかり漬け」3枚
• 桜の塩漬け富澤商店のもの（手作りではない）。水やお湯でちょっと塩抜きして使う2個
• 笹の葉1枚

作り方

1. ゆかりと酢と砂糖を混ぜておく。
2. ご飯に刻んだしば漬けと汁、ゆかりの甘酢を加えて混ぜる。
3. 稲荷の皮に詰める。
4. 弁当箱に笹を敷いて、お稲荷さんを詰める。
5. ゆかり甘酢につけておいた花形の大根と、塩抜きした桜の塩漬けをのせる。

焼き鮭主菜 ・ 10 分

材料

• 塩鮭（切り身）1切れ

作り方

1. 鮭をグリルで両面焼く。
2. 冷めたら透明カップに入れて詰める。

卵焼き卵 ・ 5 分 ・ 冷凍OK ・ 前日仕込み

材料

• 卵1個
• 砂糖小さじ1
• 白だし小さじ1/2

作り方

1. 卵を溶いて砂糖と白だしを混ぜ、卵焼き器で巻いて焼く。
2. 熱いうちにラップで包み、竹串を等間隔にあてて輪ゴムで留め、冷めるまで置く。
3. 竹串を外して切る。

コツ

• 竹串がズレるとお花にはならないが、ちょっと蝶々っぽくなる。

しば漬けの和風ポテサラ副菜 ・ 10 分 ・ 前日仕込み

材料

• じゃがいも1個
• しば漬け大さじ1
• 大葉2枚
• 茗荷1個
• ダシ茅乃舎のダシ（だしパックの中身）小さじ1.5
• マヨ大さじ1

作り方

1. じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、ラップをしてレンジで柔らかくなるまで加熱してつぶす。
2. しば漬け・大葉・茗荷を刻む。
3. つぶしたじゃがいもにダシとマヨ、刻んだ具を混ぜる。
4. 丸めておかずカップに入れる。

コツ

• じゃがいもの大きさによって、しば漬けやマヨの量を調節する。

ほうれん草のナムル野菜 ・ 5 分 ・ 冷凍OK ・ 前日仕込み

材料

• ほうれん草1/2束
• ごま油小さじ1
• 鶏ガラスープの素小さじ1/2
• 白ごま少々

作り方

1. ほうれん草をサッと茹でて水にとり、水気を絞って3cm幅に切る。
2. ごま油・鶏ガラスープの素・白ごまで和える。

ひじきの煮物副菜 ・ 15 分 ・ 冷凍OK ・ 前日仕込み

材料

• 乾燥ひじき10g
• 人参1/4本
• 枝豆（むき身）大さじ1
• だし汁100ml
• 醤油大さじ1
• みりん大さじ1
• 砂糖小さじ1

作り方

1. ひじきは水で戻して水気を切る。人参は細切りにする。
2. 鍋にひじき・人参・だし汁・調味料を入れて、汁気が少なくなるまで煮る。
3. 枝豆を加えてサッと混ぜて冷ます。

大根のゆかり漬け野菜 ・ 5 分 ・ 前日仕込み

作り方は YouTube の動画 ↗ を参照

材料

• 大根2cm
• ゆかり小さじ1
• 酢大さじ2
• 砂糖大さじ1

作り方

1. 大根を薄切りにして花型で抜く。
2. ゆかりと酢と砂糖を混ぜた液に一晩つける。

コツ

• 分量は適当でも全然作れる。

スナップえんどう野菜 ・ 2 分

材料

• スナップえんどう2本

作り方

1. 筋を取って塩を入れた湯でサッと茹でる。
2. 1本はさやを開いて豆を見せて詰め、残りは豆を出していなりの上に散らす。