汁なし担々麺弁当

汁なし担々麺主菜 ・ 20 分 ・ 前日仕込み

材料

• 麺30秒ほど短く茹でる。中華麺を使用。2袋
• ごま油茹でた麺に絡める。適量
• ねりごまタレ大さじ1
• ごま油タレ大さじ1
• ラー油タレ大さじ1/2
• 醤油タレ大さじ1
• 酢タレ小さじ1
• コチュジャンタレ小さじ1
• 豆乳タレ大さじ1
• 豚ひき肉肉味噌200g
• 酒肉味噌小さじ1
• 砂糖肉味噌小さじ1
• 醤油肉味噌小さじ1
• 甜麺醤肉味噌小さじ1
• 大葉飾り1枚

作り方

1. 麺は袋の表示より30秒ほど短く茹でる。
2. 茹でた麺は水でしっかり洗って、ごま油を絡ませる。
3. 器にねりごま、ごま油、ラー油、醤油、酢、コチュジャン、豆乳を入れて混ぜ、タレを作る。
4. 豚ひき肉を炒めて、酒・砂糖・醤油・甜麺醤で軽く味をつける。
5. 炒めたひき肉をタレの中に入れて混ぜたら肉味噌の出来上がり。
6. 麺はフォークでくるくる巻きながら分けて弁当箱に詰める。
7. 笹の葉で仕切って、副菜を詰める。
8. 麺の上にクッキングシートを敷いて、肉味噌をのせる。
9. 大葉を添える。

コツ

• 麺は少し短めに茹でて、水で洗ってからごま油をしっかり絡ませると時間が経ってもほぐれる。
• お好みで山椒など入れても◎。
• 麺はそのまま入れてもいいが、フォークでくるくるしながら分けて入れるとちょっと食べやすい。

紅生姜入り卵焼き卵 ・ 5 分 ・ 冷凍OK ・ 前日仕込み

作り方は YouTube の動画 ↗ を参照

材料

• 卵2個
• 紅生姜刻む大さじ1
• 砂糖小さじ1

作り方

1. 卵を溶いて、刻んだ紅生姜と砂糖を混ぜる。
2. 卵焼き器に油をひいて卵液を流し、巻く。
3. 冷めたら切って詰める。

たけのこの大葉味噌和え野菜 ・ 5 分 ・ 前日仕込み

材料

• たけのこ（水煮）80g
• 大葉3枚
• みりん大さじ1
• 砂糖小さじ1
• 味噌大さじ1/2

作り方

1. 大葉をすり鉢で擦る。
2. アルコールを飛ばしたみりんに砂糖、味噌、擦った大葉を合わせる。
3. 薄切りにしたたけのこを調味料に絡ませる。

卯の花副菜 ・ 15 分 ・ 冷凍OK ・ 前日仕込み

材料

• おから（黒豆）100g
• 人参1/4本
• だし汁100ml
• 醤油大さじ1
• みりん大さじ1
• 砂糖小さじ1
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 人参は細切りにして、油で炒める。
2. おからを加えて炒め、だし汁と調味料を入れて水分が飛ぶまで炒り煮にする。
3. 冷めたら丸めて詰める。

コツ

• 黒豆のおからで作っている。