鬼リピしてるプルップル卵焼きとタコ飯の弁当
プルップル卵焼き卵 ・ 10 分 ・ 前日仕込み
材料
- 卵豆腐1パック
- 卵1個
- 卵豆腐に付属のタレ1袋
- 油少々
作り方
- 計量カップに卵豆腐を入れ、箸でかき混ぜて崩す。
- 卵と付属のタレを加えてよく混ぜる。
- 油をひいた卵焼き器に卵液を流し、手前に巻く。
- 残りの卵液を足しながら巻いていく。
- 冷めたら切って詰め、焼印で目をつける。
コツ
- 味付けは卵豆腐に付属のタレだけでも十分。
- だし巻きみたいな感じのプルップルな卵焼きになる。
- 最近教えてもらった作り方。卵豆腐を買うのも卵焼きに入れるのも初めてだったが、めちゃくちゃ美味しくできる。
牛肉の焼肉のたれ焼き主菜 ・ 10 分 ・ 冷凍OK ・ 前日仕込み
材料
- 牛肉（切り落とし）100g
- 焼肉のたれ大さじ1.5
- 油少々
作り方
- フライパンに油を熱し、牛肉を炒める。
- 色が変わったら焼肉のたれを加え、汁気がなくなるまで絡める。
- 冷ましてから詰める。
おからナゲット主菜 ・ 25 分 ・ 冷凍OK ・ 前日仕込み
作り方は 可愛いおにぎりとおからナゲットの弁当 を参照
材料
- おから360g
- 鶏むねひき肉400g
- 卵1個
- マヨ大さじ1
- 片栗粉大さじ5
- だしの素大さじ1
- 醤油小さじ1/2
- 揚げ油適量
作り方
- ボウルにおからと鶏むねひき肉を入れ、卵・だしの素・醤油を加える。
- 片栗粉とマヨネーズを入れてよく混ぜる。
- スプーンで一口大にすくい、ちょっと多めの油で両面こんがり揚げ焼きにする。
- 冷めたら1個をカップに詰める。
コツ
- この分量は作り置き分。弁当に入れるのは1個。
はんぺんボール副菜 ・ 15 分 ・ 冷凍OK ・ 前日仕込み
作り方は YouTube の動画 ↗ を参照
材料
- はんぺんボールあられをまぶしたもの1個
作り方
- 作り方は別動画参照。
- 1個をおからナゲットの横に詰める。
ふきの煮物野菜 ・ 10 分 ・ 前日仕込み
材料
- ふき（水煮）50g
- だし100ml
- 醤油小さじ1
- みりん小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
作り方
- ふきは4cm長さに切る。
- だしと調味料で5分ほど煮て、そのまま冷まして味を含ませる。
- 汁気を切って卵焼きの隣に詰める。
ブロッコリーのペペロン風野菜 ・ 5 分 ・ 前日仕込み
材料
- ブロッコリー1房
- オリーブオイル小さじ1
- にんにく（チューブ）少々
- 唐辛子（輪切り）少々
- 塩少々
作り方
- ブロッコリーは小房に分けてさっと茹でる。
- オリーブオイルでにんにくと唐辛子を炒め、ブロッコリーを加えて塩で味を調える。
キャロットラペ野菜 ・ 5 分 ・ 前日仕込み
材料
- 人参1/2本
- 酢大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 塩少々
作り方
- 人参は千切りにする。
- 酢・砂糖・塩を混ぜて人参を和え、しばらく置いてなじませる。
タコ飯と白米ご飯 ・ 5 分
材料
- タコ飯（市販品）仕切り1つ分
- ご飯仕切り2つ分
- ごま塩少々
- ミツバ飾り適量
作り方
- タコ飯を仕切り1つに詰める。
- 足りない分は白米を2つの仕切りに詰める。
- 白米にごま塩をふり、タコ飯にミツバを添える。
スナップエンドウ野菜 ・ 2 分 ・ 前日仕込み
材料
- スナップエンドウ2本
作り方
- 筋を取り、熱湯で30秒ほどさっと茹でる。
- 冷ましてから卵焼きの奥に差し込む。
三色団子その他 ・ 1 分
材料
- 三色団子1本
作り方
- 市販品を小さくちぎって丸くまとめてミニ三色団子にして冷凍する。
- 串のままタコ飯に刺す。
豆知識
食材のはなし
- 卵豆腐は卵とだし汁を固めた食品で、卵焼きに混ぜると、水分を抱えてしっとりふんわりやわらかい食感に焼き上がるといわれています。
- ふきは日本原産といわれる数少ない野菜のひとつで、独特の香りと歯ごたえが持ち味です。水煮を使えば、アク抜きなどの下処理の手間を省けます。
お弁当の管理
- 卵豆腐入りの卵焼きは水分が多めなので、中まで火を通して粗熱を取ってから詰めます。食べるまでに時間があくときは保冷剤が役立ちます。
- キャロットラペなど水気のあるおかずは汁気をしっかり切り、仕切りを使います。冷凍のおからナゲットは凍ったまま詰めず、解凍し加熱してから入れます。
使った物
- 弁当箱（木製の6マス仕切り・商品名不明）（弁当箱） — 画面に商品名の表示なし