王道オムライス弁当

オムライスご飯 ・ 25 分

材料

• ご飯150g
• ソーセージ1本
• 玉ねぎ1/4個
• ケチャップ大さじ2
• 塩・こしょう少々
• 油小さじ1/2
• 卵薄焼き卵2個分2個
• 仕上げのケチャップ適量
• 乾燥パセリ少々
• 飾り用のハーブ（生）お好みで。パセリなど少々

作り方

1. 玉ねぎをみじん切りに、ソーセージを小さめの輪切りにする。
2. フライパンに油を熱し、玉ねぎとソーセージを炒める。
3. ご飯を加えて炒め、ケチャップと塩・こしょうで味をつけてケチャップライスにする。
4. バットなどに広げてしっかり冷ます。
5. 卵を溶いて、ザルで濾す。濾さなくてもよい。
6. 油を敷いていないフライパン（テフロン加工がしっかり付いている物）に卵液を流し入れ、広げたらそのまま放置する。
7. 端が乾いてきたら裏返す。熱くて触れない時は、一度火を止める。
8. 裏返してから数十秒熱して薄焼き卵にし、冷ます。
9. 弁当箱にラップを敷き、薄焼き卵を端がはみ出るように広げてのせる。
10. ケチャップライスを詰め、卵の端を内側に折って包む。
11. ラップで包んで蓋をのせ、弁当箱ごとひっくり返す。
12. ラップの上から手で形を整え、ラップを外す。
13. 上にケチャップを絞り、乾燥パセリを振って、ハーブを飾る。

コツ

• 薄焼き卵は火を止めてから裏返すと、熱くても失敗しにくい。
• 濾すと卵がなめらかになる。面倒なら濾さなくてもよい。

ほりにし唐揚げ主菜 ・ 30 分 ・ 冷凍OK ・ 前日仕込み

材料

• 鶏もも肉120g
• 酒大さじ1
• ほりにしアウトドアスパイス。無ければ塩胡椒とガーリック小さじ1
• 片栗粉大さじ1
• 小麦粉大さじ1
• 揚げ油適量
• 追いほりにし味が薄そうなら少々

作り方

1. 鶏もも肉を一口大に切る。
2. 酒とほりにしを鶏肉にもみ込み、15分ほどおく。
3. 片栗粉と小麦粉を混ぜ、鶏肉にまぶす。
4. 170℃くらいの油で、中まで火が通るまで揚げる。
5. 味が薄そうなら、揚げた後にほりにしを追加で振る。
6. しっかり冷ましてから詰める。

コツ

• 下味にも、揚げた後にもほりにしを使う。

バジルパスタ副菜 ・ 10 分

材料

• パスタ（スパゲッティ）40g
• 水耐熱容器でパスタがかぶる量適量
• 塩少々
• バジルソース（市販）大さじ1

作り方

1. パスタを半分に折って耐熱容器に入れ、かぶるくらいの水と塩を加える。
2. ラップをせず、表示のゆで時間より3〜4分長めを目安に、600Wのレンジで加熱する。
3. 湯を切ってバジルソースを絡め、冷ます。

コツ

• レンジで加熱するだけなので、鍋を使わずに作れる。

ラディッシュのダシ漬け野菜 ・ 前日仕込み

作り方は ラディッシュの白だし漬け を参照

冷凍ブロッコリー野菜 ・ 5 分

材料

• 冷凍ブロッコリー1房
• マヨネーズ小さじ1
• あられ飾り用少々

作り方

1. 冷凍ブロッコリーを袋の表示どおりにレンジで解凍し、水気を拭いて冷ます。
2. おかずカップにマヨネーズを出し、その上にブロッコリーをのせる。
3. 弁当箱に詰め、ブロッコリーにあられを散らす。