カラフルビビンバ弁当

カラフルビビンバ主菜 ・ 25 分 ・ 前日仕込み

材料

• ご飯弁当箱に詰める200g
• 牛こま切れ肉牛肉100g
• 焼肉のたれ牛肉大さじ2
• 小松菜小松菜のナムル2株
• ごま油小松菜のナムル小さじ1/2
• 塩小松菜のナムル少々
• コチュジャン小松菜のナムル小さじ1/2
• 人参人参のナムル1/3本
• ごま油人参のナムル小さじ1/2
• 鶏ガラスープの素人参のナムル少々
• 白ごま人参のナムル少々
• 紫キャベツ紫キャベツのナムル。千切り1枚
• 塩紫キャベツのナムル。先にふっておく少々
• ごま油紫キャベツのナムル小さじ1/2
• 酢紫キャベツのナムル小さじ1/2
• 砂糖紫キャベツのナムル小さじ1/2
• 豆もやし豆もやしのナムル1/3袋
• ごま油豆もやしのナムル小さじ1
• 鶏ガラスープの素豆もやしのナムル小さじ1/4
• 塩胡椒豆もやしのナムル少々
• にんにく（チューブ）豆もやしのナムル少々
• ゆで卵スライスして飾る1個
• コチュジャン中央にのせる小さじ1
• すだちスライスして飾る1/2個
• 白ごま仕上げ少々

作り方

1. ゆで卵を作る。レンジで10分加熱して固ゆでにし、冷めたら殻をむいてスライサーで輪切りにする。
2. 牛肉を作る。フライパンで牛肉を炒め、色が変わったら焼肉のたれを加えて汁気がなくなるまで炒める。
3. 小松菜のナムルを作る。小松菜を5cm幅に切って耐熱容器に入れ、ごま油と塩をかける。ふんわりラップをして600Wのレンジで1〜2分加熱し、冷めたらコチュジャンを混ぜる。
4. 人参のナムルを作る。人参を千切りにし、ごま油を引いたフライパンで炒める。しんなりしたら鶏ガラスープの素を少々ふり、最後に白ごまをふる。
5. 紫キャベツのナムルを作る。紫キャベツを千切りにして塩をふっておき、水気を絞る。ごま油、酢、砂糖で和える。
6. 豆もやしのナムルを作る。耐熱容器に豆もやしを入れ、ごま油、鶏ガラスープの素、塩胡椒、にんにくをかけて、ふんわりラップをして600Wのレンジで2分加熱する。冷めたら水気をきる。
7. 弁当箱にご飯を平らに詰め、ヘラで区切りの目印をつけておく。
8. ご飯の上に、中央の上下に牛肉、左上に小松菜、左下に人参、右下に紫キャベツ、右上に豆もやしを、ヘラを使いながら放射状に並べる。
9. 中央に牛肉を少し足し、コチュジャンをのせる。
10. ゆで卵のスライスを3枚と、輪切りにしたすだちを2枚のせ、白ごまをふる。

コツ

• ご飯にヘラであらかじめ目印をつけておくと、具を並べる位置が決めやすい。詰めるときもヘラを使うと便利。
• ナムルはそれぞれ冷ましてから詰める。前日に作って冷蔵しておけば、朝は並べるだけ。