青椒肉絲と金木犀のポテサラ弁当

青椒肉絲主菜 ・ 15 分 ・ 前日仕込み

材料

• 牛細切り肉作りやすい量。お弁当には一部を詰める150g
• ピーマン4個
• たけのこ水煮細切りのものを使用。細切りでなければ細切りにする1袋
• 油大さじ1/2
• オイスターソース大さじ1
• 酒大さじ1
• 醤油小さじ1
• 砂糖小さじ1
• 鶏ガラスープの素小さじ1/2

作り方

1. ピーマンはヘタと種を取って細切りにする。
2. たけのこ水煮は水気を切る。
3. オイスターソース、酒、醤油、砂糖、鶏ガラスープの素を合わせておく。
4. フライパンに油を熱し、牛肉を炒める。
5. 肉の色が変わったら、ピーマンとたけのこを加えて炒める。
6. 合わせた調味料を加え、汁気がなくなるまで炒め合わせる。
7. しっかり冷ましてから、ご飯の横にたっぷり詰める。

コツ

• ご飯の横にたっぷり盛ると、肉汁と調味料がご飯にしみて食べやすい

和風ポテサラ（金木犀風）副菜 ・ 20 分 ・ 前日仕込み

材料

• じゃがいも作りやすい量。お弁当には一部を詰める2個
• ネギ1/3本
• ベーコン2枚
• 茅乃舎のだし顆粒だしで代用可1袋
• マヨネーズ大さじ2
• 人参型で抜いて金木犀の花に見立てる1/3本
• 浅漬けのもと人参を漬ける適量

作り方

1. 人参は薄切りにして、花の型（セリア）で小さく抜く。
2. 抜いた人参を浅漬けのもとに漬けておく。
3. じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、耐熱容器に入れてラップをし、600Wのレンジで4分ほど、竹串がすっと通るまで加熱する。
4. 熱いうちにヘラやフォークで粗くつぶす。
5. ネギは薄切り、ベーコンは1cm幅に切る。
6. フライパンでネギとベーコンを焼く。
7. つぶしたじゃがいもに茅乃舎のだしを加えて混ぜる。
8. 焼いたネギとベーコンを加え、マヨネーズを加えて混ぜる。
9. しっかり冷ましてから詰め、汁気を切った人参をたっぷりのせる。

コツ

• 人参をたくさんのせると、金木犀の花のように見える
• 茅乃舎のだしは顆粒だしで代用できる

ゆで卵の食べるラー油漬け卵 ・ 10 分 ・ 前日仕込み

材料

• 卵1個
• 食べるラー油大さじ1
• 塩少々

作り方

1. 卵を沸騰したお湯で10分ほど茹で、冷水に取って殻をむく。
2. 食べるラー油と塩を合わせて、ゆで卵を漬けておく。
3. 汁気を拭き、半分に切って詰める。

コツ

• 食べるラー油と塩に漬けておくと、味が付いて前の日から仕込める

栗の甘露煮副菜 ・ 1 分 ・ 前日仕込み

材料

• 栗の甘露煮市販品1個

作り方

1. 汁気をよく切って、弁当箱のすき間に詰める。

ご飯ご飯 ・ 5 分

材料

• ご飯150g
• 胡麻塩（黒）少々
• 南天の葉飾り1枚

作り方

1. 茶碗にご飯を軽く詰め、弁当箱（わっぱ）にひっくり返して丸く盛る。
2. おかずを詰めたあと、ご飯に胡麻塩を振る。
3. 最後に南天の葉を飾る。