ブリの照り焼き弁当

芋入り雑穀ご飯ご飯 ・ 5 分

材料

• 芋入り雑穀米150g
• 笹の葉1枚

作り方

1. 弁当箱にご飯を詰め、手前を低く、奥を高くして段差をつける。
2. 段差の低い側に笹の葉を敷き、ご飯とおかずの仕切りにする。

ぶりの照り焼き主菜 ・ 25 分

材料

• ぶり切り身動画では一匹買ったが市販の切り身で可能4切れ
• 塩少々
• 小麦粉大さじ1
• 油小さじ1
• 醤油大さじ2
• 味醂大さじ2
• 酒大さじ2
• 砂糖大さじ1

作り方

1. ぶりに塩を振って10分ほどおき、出てきた水をキッチンペーパーでしっかり拭く。
2. 醤油、味醂、酒、砂糖を混ぜてタレを作る。
3. ぶりに小麦粉をまぶす。
4. フライパンに油を熱し、ぶりを皮目から焼く。
5. 両面に焼き色がついたら、タレを回しかけて少し煮詰める。
6. しっかり冷ましてから、笹の葉の横に詰める。

コツ

• ぶりは作りやすい量。お弁当には1切れ詰める。
• 塩を振って出てきた水を拭くと、臭みが出にくい。

小エビ入り卵焼き卵 ・ 10 分 ・ 前日仕込み

材料

• 卵2個
• 小エビ大さじ1
• 砂糖小さじ1
• 塩少々
• 油適量

作り方

1. 卵を割りほぐし、小エビ、砂糖、塩を混ぜる。
2. 卵焼き器に油を薄くひいて熱し、卵液を数回に分けて流し入れながら、奥から手前に巻く。
3. 粗熱を取り、食べやすい大きさに切る。
4. ぶりの手前に詰める。

大葉入りキャロットラペ野菜 ・ 15 分 ・ 前日仕込み

材料

• 人参1/3本
• 大葉3枚
• 酢大さじ1/2
• 白だし小さじ1
• 砂糖小さじ1/2

作り方

1. 人参は皮をむいて千切りにする。大葉は千切りにする。
2. ボウルに人参、酢、白だし、砂糖を入れて混ぜ、10分ほどおいてなじませる。
3. 大葉を加えてさっと和える。
4. 酸っぱすぎたら砂糖を足して調整する。
5. 汁気をよく切ってから詰める。

コツ

• 酸っぱすぎたら砂糖を足して調整する。

ソーセージ副菜 ・ 3 分 ・ 冷凍OK ・ 前日仕込み

材料

• ソーセージ1本

作り方

1. フライパンで転がしながら、全体に焼き色がつくまで焼く。
2. 冷ましてから詰める。

ぶりのほぐし身そぼろ副菜 ・ 8 分 ・ 冷凍OK ・ 前日仕込み

材料

• ぶりのほぐし身（頭や骨でだしをとったあとのもの）50g
• 味噌小さじ1
• みりん小さじ1
• 生姜（すりおろし）小さじ1

作り方

1. だしをとったあとの頭や骨から、身をほぐして取る。
2. フライパンにほぐし身、味噌、みりん、生姜を入れ、弱めの中火で炒る。
3. 汁気がなくなってパラパラになったら火を止め、冷ます。
4. ご飯の上に広げてのせる。

コツ

• 照り焼きと同じ味にならないよう、味噌と生姜を効かせる。

ミニトマト野菜 ・ 1 分

材料

• ミニトマト1個

作り方

1. ヘタを取って洗い、水気をしっかり拭く。
2. ぶりの奥側に飾るように詰める。

南天の葉の飾りその他 ・ 1 分

材料

• 南天の葉1枝

作り方

1. 南天の葉を洗って水気を拭く。
2. 最後にぶりの上に飾る。

コツ

• 飾り用なので食べない。