缶詰で作る、イワシのはんぺんサンド弁当

イワシのはんぺんサンド主菜 ・ 15 分 ・ 前日仕込み

材料

• イワシの蒲焼（缶詰）100g の缶を使用。1缶
• 大葉4〜5枚
• 茗荷1個
• クリームチーズ（キリ）クリームチーズ（個包装 1 個）。1個
• 味噌小さじ1/4
• 生姜チューブ小さじ1/2
• はんぺん2枚
• 醤油表面に塗る。適量
• ごま油焼く用。適量

作り方

1. イワシの蒲焼をボウルに空けて、箸でほぐす。
2. 刻んだ茗荷と大葉、角切りにしたクリームチーズを加える。
3. 味噌と生姜を加えて混ぜる。
4. はんぺんを半分にカットして三角にし、斜めの辺に切り込みを入れて袋状に開く。
5. さっき混ぜたものを切り込みに詰める。
6. 表面に醤油を塗る。
7. ごま油を引いたフライパンで両面に焼き目をつける。

コツ

• はんぺん 2 枚で三角 4 個分になる。

人参の大葉入りきんぴら野菜 ・ 8 分 ・ 冷凍OK ・ 前日仕込み

作り方は YouTube の動画 ↗ を参照

材料

• 人参1/2本
• 大葉4枚
• 酒大さじ1/2
• みりん大さじ1/2
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ2
• ごま適量

作り方

1. 人参は細切り、大葉は千切りにする。
2. 人参をごま油（分量外）で炒めて、しんなりしたら調味料を絡める。
3. 絡まったら大葉を加えてサッと和え、ごまを振る。

菜の花の卵焼き卵 ・ 10 分 ・ 前日仕込み

材料

• 卵2個
• 菜の花2本
• ダシの元少々
• 砂糖小さじ1
• 塩少々

作り方

1. 菜の花はサッと茹でて水気を絞り、ダシの元を振りかける。
2. 卵に砂糖と塩を混ぜて卵焼き器に流し、菜の花を芯にして巻く。
3. 冷めたら切って詰める。

しめじのソテー野菜 ・ 3 分 ・ 前日仕込み

材料

• しめじ1/4株
• 油少々
• 塩少々

作り方

1. しめじをほぐして油で炒め、塩で味を付ける。

スナップエンドウ野菜 ・ 1 分

材料

• スナップエンドウ1本

作り方

1. お湯で30秒ほどサッと茹でる。

大根のソテー野菜 ・ 3 分 ・ 前日仕込み

材料

• 大根（紫色）薄切り2枚
• 油少々
• 塩少々

作り方

1. 大根を薄切りにして油で両面を焼き、塩を振る。

一文字ぐるぐる副菜 ・ 5 分 ・ 前日仕込み

作り方は YouTube の動画 ↗ を参照

材料

• わけぎ2本
• 酢味噌適量
• 鰹節カップの底に敷く。適量

作り方

1. わけぎの先端をハサミでカットして茹でる。
2. 冷めたらぐるぐると巻く。
3. 透明カップに鰹節を入れて一文字ぐるぐるをのせ、酢味噌をのせる。

コツ

• 熊本のご当地グルメ。以前作ってとっても美味しかったのでリピート。
• おつまみにもおすすめ。

酢味噌をつけた菜の花野菜 ・ 2 分 ・ 前日仕込み

材料

• 菜の花1本
• 酢味噌一文字ぐるぐるの余り。適量

作り方

1. 茹でた菜の花に余った酢味噌をつける。

ご飯ご飯 ・ 2 分

材料

• ご飯1膳
• ごましお適量
• カリカリ梅1個

作り方

1. ご飯を詰めてごましおを振り、最後にカリカリ梅をのせる。