初めての海老カツ弁当
海老カツ主菜 ・ 20 分 ・ 冷凍OK ・ 前日仕込み
材料
- 海老むき海老。1/3〜1/4くらいに切る10匹くらい
- はんぺん1枚90g
- 片栗粉大さじ1
- マヨ大さじ1.5
- パン粉適量
- 揚げ油適量
作り方
- 海老を1/3〜1/4くらいに切る。
- 袋に海老・はんぺん・片栗粉・マヨを入れ、袋の上から揉んで全て混ぜる。
- タネを丸めてパン粉をつける。
- 油でこんがり揚がれば出来上がり。
コツ
- この分量で8個ほどできる。
- 意外と簡単で結構美味しい。パンに挟むのも良さそう。
- お弁当には別容器でソース（おたふくソース）を添えている。
卵豆腐入り卵焼き卵 ・ 8 分 ・ 前日仕込み
材料
- 卵2個
- 卵豆腐1個
- 白だし小さじ1
- 油適量
作り方
- 卵を溶き、卵豆腐をくずして白だしと混ぜる。
- 油をひいた卵焼き器で数回に分けて巻く。
- 冷めたら食べやすく切る。
ピーマンのおかか炒め野菜 ・ 5 分 ・ 前日仕込み
材料
- ピーマン3個
- ごま油小さじ1
- 茅乃舎だし袋を破って中身を使う1袋
- 醤油小さじ1
- 鰹節小袋（2〜3g）1袋
作り方
- ピーマンは縦に細切りにする。
- ごま油でしんなりするまで炒める。
- 茅乃舎だしと醤油で味付けする。
- 最後に鰹節を加えて和える。
ご飯ご飯 ・ 3 分
材料
- ご飯1膳
- 黒ごま適量
- カリカリ梅1個
作り方
- ご飯を弁当箱の片側に詰め、笹の葉で仕切る。
- ごまを振る。
- 最後にカリカリ梅をのせる。
豆知識
食材のはなし
- 海老はタウリンやたんぱく質を含む食材で、プリッとした食感が魅力です。はんぺんと合わせると、ふんわりやわらかなカツになります。
- ピーマンはビタミン C を含む野菜で、加熱しても比較的残りやすいといわれています。鰹節と炒めると旨みが増してご飯に合います。
お弁当の管理
- 揚げ物の海老カツは、油をよく切ってしっかり冷ましてから詰めます。熱いまま蓋をすると蒸気で衣がべちゃっとし、傷みの原因にもなります。
- ソースは別容器に入れると衣がサクッとしたまま食べられます。カリカリ梅入りのご飯は梅の酸味もあり、夏場の彩りにも向いています。
使った物
- 茅乃舎だし調味料ピーマンのおかか炒めの味付け
- 弁当箱（丸い曲げわっぱ・商品名不明）弁当箱画面に商品名の表示なし
- 笹の葉装飾ご飯とおかずの仕切りに使用